Tomillo salsero (Thymus zygis) Loefl. ex L. Pequeño matorral (hasta 30 cms.), de la familia de las Labiadas, de distribución ibero-norteafricana. Hojas estrechas, de hasta 8 mm. de longitud; flores de color púrpura pálido a blanco. Planta hermafrodita, muy utilizada en usos culinarios y aromatizantes.

Aparece sobre terrenos degradados, abiertos y despejados, sobre suelos margosos, margo-yesíferos y calizos, principalmente en el tercio superior de los cerros (en altitud). Aparece integrando las formaciones de abrótano, espliegares o incluso formando parte del cortejo florístico del coscojar y encinar en zonas aclaradas. Para diferenciar el tomillo salsero del tomillo vulgar, hay que fijarse en la base de las hojas y en los tallos; si existen 'pelillos' en el borde de la base de la hoja y además se observa que numerosos tallos erectos surgen de algunos tallos principales arqueados que adquieren hábitos reptantes (desarrollos horizontales), hablaremos de Thymus zygis (Loefl. ex L.). Por otro lado, si todos los tallos son erectos y no existen 'pelillos' en el borde de la base de las hojas, hablaremos de Thymus vulgaris (L.)