Barba de cabra (Tragopogon porrifolius)

Barba de cabra, salsifí (Tragopogon porrifolius) L. Herbácea bianual, de hasta 60 cm de altura, con hojas largas, estrechas, de unos 15 cms. de longitud, con bases envolventes en torno al tallo. 'Flor' muy vistosa y colorida, compuesta, con brácteas involucrales largas, estrechas y puntiagudas, bastante más largas que las flores. Después de la floración se vuelve a cerrar el capítulo, abriéndose posteriormente para mostrar la forma esférica de aquenios, con sus penachos plumosos (que facilitan su esparcimiento al viento).

Pertenece a la familia de las Compuestas. Habitual de zonas herbosas, tanto en las riberas del Henares como en zonas de los Cerros con suficiente humedad. Florece entre abril y junio. Al parecer, la raíz es comestible.

Ecologistas en Acción - Alcalá de Henares